Muffins aux myrtilles faciles et sans gluten
Temps de préparation : 15 minutes
Préchauffer le four : 350 °F (175 °C)
Temps de cuisson : 22 à 25 minutes
Rendement : 12 muffins. Tapisser un moule à muffins de caissettes en papier.
Vous adorez les myrtilles ? Ces muffins aux myrtilles sans gluten sont préparés avec de la farine fine tout usage QUeen Milling . Les myrtilles fraîches ou surgelées ajoutent une touche acidulée et une douceur naturelle à ces muffins aux myrtilles sans gluten, un classique indémodable. Cette recette de muffins peut être réalisée avec du beurre ou de l'huile d'olive : les deux donnent des muffins aux myrtilles sans gluten moelleux et fondants. Congelez ces muffins aux myrtilles sans gluten en parts et ils seront aussi gourmands qu'à la sortie du four. Chaque bouchée est un vrai bonheur !
Ingrédients requis :
Cette recette utilise — de la farine tout usage sans gluten QUeen Milling (fin)
Levure chimique — Une petite quantité de levure chimique permet au muffin aux myrtilles sans gluten de lever légèrement. Cela lui confère une texture légère. Assurez-vous que la levure chimique est bien répartie dans les ingrédients secs pour éviter une levée irrégulière.
Bicarbonate de soude - une petite quantité de bicarbonate de soude réagit avec d'autres ingrédients, donne une bonne levée à la farine fine QUEen Milling et crée la texture légère et soyeuse qui rend les farines QUEen Milling célèbres dans le monde sans gluten.
Myrtilles - Nous avons utilisé des myrtilles fraîches dans cette recette de muffins aux myrtilles sans gluten, mais des myrtilles surgelées fonctionneront également.
Cassonade — La cassonade est la meilleure option pour cette recette de muffins aux myrtilles sans gluten. Elle confère aux muffins aux myrtilles sans gluten une saveur légèrement sucrée et une belle caramélisation sur le dessus.
Beurre — Pour cette recette de muffins aux myrtilles sans gluten , nous utilisons du beurre doux. Si vous n'avez que du beurre salé, supprimez le sel ajouté. Assurez-vous de faire fondre complètement le beurre avant de le mélanger aux autres ingrédients pour obtenir une pâte lisse et homogène.
Œufs — Les œufs jouent un rôle essentiel dans la structure et la texture moelleuse des muffins aux myrtilles sans gluten . Assurez-vous que vos œufs soient à température ambiante avant de les incorporer pour obtenir une consistance lisse et homogène .
Jus de citron – Nous avons utilisé du jus de citron frais dans cette recette de muffins aux myrtilles sans gluten . Le jus de citron concentré est également un excellent substitut.
Sel — Une pincée de sel rehausse la saveur des muffins aux myrtilles sans gluten . Si vous utilisez du beurre salé, vous pouvez supprimer le sel ajouté.
Sucre – Le sucre cristallisé est la meilleure option pour cette recette de muffins aux myrtilles sans gluten . Il confère aux muffins aux myrtilles sans gluten une douceur classique que tout le monde adore.
Huile végétale ou huile d'olive — Pour ces muffins aux myrtilles sans gluten , nous avons utilisé de l'huile d'olive extra vierge pour sa saveur onctueuse et riche et ses bienfaits pour la santé. Vous pouvez également utiliser de l'huile végétale.
Goût et texture :
Nos muffins aux myrtilles sans gluten vous rassasieront à tout moment de la journée. Ils sont :
● Léger et moelleux
● Plein de myrtilles
● Riche en vitamines et en antioxydants.
Recette:
● ¾ tasse (180 ml) de lait
● 1 cuillère à soupe de jus de citron
● ½ tasse + 1 cuillère à soupe d'huile végétale (ou autre huile neutre)
● 1 gros œuf
● le zeste d'un citron
● 1 tasse (200 g) de sucre
● 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
● 1/2 cuillère à café de levure chimique
● 1 ⅔ tasse (300 g)de farine tout usage sans gluten QUeen Milling (fin) (en gardant 1 cuillère à café de farine)
● 1 ½ tasse de bleuets frais
● 5 cuillères à soupe de cassonade
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Étape 1 :
● Mélangez le lait et le jus de citron ensemble.
● Laisser reposer environ 10 minutes ou jusqu’à ce que le lait commence à cailler.
Étape 2 :
● Dans un grand bol, mélanger l’huile, le mélange de lait, l’œuf et le zeste de citron.
● Fouetter jusqu'à obtenir une consistance lisse.
Étape 3 :
● Ajoutez le sucre, le bicarbonate de soude, la levure chimique et la farine au mélange humide.
● Fouetter jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
Étape 4 :
● Prenez la cuillère à café de farine réservée et saupoudrez-la sur les myrtilles.
● Incorporez les myrtilles à la pâte.
Étape 5 :
● Versez la pâte dans des moules à muffins et saupoudrez de cassonade.
● Cuire au four pendant environ 22 à 25 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au milieu du muffin en ressorte propre.
● Laissez refroidir dans le moule à muffins pendant 10 minutes, puis retirez-le sur une grille pour le laisser refroidir complètement.
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