Pain au chocolat noir sans gluten
Si vous êtes amateur de chocolat noir, alors celui-ci est fait pour vous.
Ce pain au chocolat noir, rapide et facile à préparer, présente une couleur profonde exceptionnelle et une riche saveur de chocolat noir.
Ingrédients de la recette :
200 g de chocolat mi-amer (70 % de cacao)
198 g de beurre salé coupé en petits morceaux
190 g de mélange de farine tout usage sans gluten QUeen Milling
200 g de sucre blanc
43 g de poudre de cacao traité aux Pays-Bas (utilisez du cacao traité avec un alcali (le cacao hollandais est traité avec un alcali)
2 cuillères à café de levure chimique
1/4 cuillère à café de sel
3 gros œufs, à température ambiante
1 tasse d'eau bouillante
Instructions:
Préchauffer le four à 350 °F avec la grille en position centrale.
Huilez ou vaporisez un moule à pain de 9" x 5" avec de l'huile ou un enduit à cuisson, puis tapissez-le de papier sulfurisé en laissant dépasser.
Au bain-marie ou dans un bol et une casserole sur feu moyen, portez à frémissement environ 2,5 cm d'eau. Placez le chocolat et le beurre dans un grand bol résistant à la chaleur, posé sur la casserole. (Le fond du bol ne doit pas toucher le fond de l'eau frémissante.)
Remuez de temps en temps jusqu'à ce que le chocolat et le beurre soient fondus. Retirez de la casserole et laissez refroidir en remuant de temps en temps jusqu'à ce que le mélange soit à peine chaud.
Dans un bol moyen, fouettez ensemble le mélange de farine tout usage sans gluten QUeen Milling , le sucre, le cacao, la levure chimique et le sel.
Ajoutez les œufs au mélange de chocolat refroidi et fouettez jusqu'à ce que le tout soit homogène. Ajoutez les ingrédients secs et remuez à la spatule jusqu'à ce que le mélange soit humide. Le mélange paraîtra légèrement sec et épais. Incorporez la moitié de l'eau bouillante, continuez de remuer jusqu'à ce que le mélange soit bien incorporé, puis ajoutez le reste d'eau bouillante et remuez. La pâte doit être lisse et brillante.
Verser dans le moule préparé. Cuire jusqu'à ce que le centre du gâteau gonfle et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte légèrement émietté – 55 à 70 minutes. Des craquelures sur le dessus du pain sont normales et devraient être visibles.
Laisser refroidir dans le moule pendant environ 30 minutes.
Retirez le gâteau du moule et laissez-le refroidir à température ambiante.